¿Cómo logramos una cocina industrial perfecta para Saúl Restaurante en Oakland Mall?
¿Es posible diseñar una cocina industrial que funcione a la perfección junto a una tienda de ropa, sin contaminación de olores? Ese fue el desafío que enfrentamos al montar la nueva cocina para Saúl Restaurante en Oakland Mall. La solución tenía que ser eficiente y cumplir con los estándares más altos.
El reto: un sistema de extracción impecable
El mayor desafío fue instalar un sistema de extracción 100% eficiente para la línea de cocción. Esto fue crucial, ya que el extractor debía colocarse lejos de la cocina, según las condiciones del centro comercial. Además, el restaurante comparte espacio con su tienda de ropa y una bodega cercana, lo que hacía imperativo evitar cualquier contaminación de olores.
Nuestro equipo diseñó una campana de extracción de acero inoxidable y un sistema de ventilación potente, capaz de garantizar un ambiente limpio y libre de olores.
Componentes del proyecto
- Área caliente: Estufas, planchas, parrillas, freidoras y un horno que permiten un flujo de trabajo eficiente.
- Equipos refrigerados: Mesas frías de preparación, refrigeradores y congeladores verticales para conservar la frescura de los ingredientes.
- Área de preparación: Mesas de trabajo, lavatrastos y lavamanos personalizados en acero inoxidable, además de trampas de grasa para mantener la limpieza.
- Sistema de extracción: Una solución robusta que asegura un ambiente limpio y sin olores, respetando las estrictas normas del centro comercial.
Un diseño a la medida de Saúl
Con un diseño pensado en la funcionalidad y los altos estándares del restaurante, entregamos una cocina que combina tecnología, eficiencia y sostenibilidad. Este proyecto es prueba de que, incluso en condiciones complejas, una cocina industrial bien planeada puede marcar la diferencia.
¿Tienes un proyecto similar en mente? ¡Hablemos!